Boekenhoutskloof Semillon 2021

Cantina fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situata nella splendida valle di Franschhoek, la Boekenhoutskloof Winery è una piccola azienda vinicola fondata nel 1776 e poi acquistata e ristrutturata all'inizio degli anni '90. L'azienda, che presta molta attenzione alla biodiversità, produce un'ampia varietà di vini di alta qualità tra cui Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Viognier e Semillon.

Le uve Semillon provengono da 3 vigneti situati a Franschhoek, piantati rispettivamente all'inizio del 1902, del 1936 e del 1942 e considerati i più antichi vigneti di Semillon del Sud Africa. I terreni alluvionali con un alto contenuto di argilla e le basse rese garantiscono la produzione di vini di alta qualità con un'eccellente longevità. Dopo la fermentazione spontanea in barrique e uova di cemento, il vino finito riposa per 14 mesi in un mix di barrique e botti di cemento.

Il Boekenhoutskloof Semillon è un vino vivace e fresco, dal profilo aromatico ampio e delicato, caratterizzato da note floreali di gelsomino, camomilla e fiori d'arancio, seguite da sentori di mandarino e sfumature erbacee di ortica e origano. Al palato, il vino rivela la stessa complessità di sapori e un gusto secco e agile. Ha un corpo medio, una componente acida morbida e una piacevole vena minerale. È appetitoso e rinfrescante, snello e vivace. Il finale è fresco, lungo e delicatamente saporito. Da provare con zuppa di pesce, spezzatino di coniglio o quaglia in padella.