Bodegas Valdemar Conde de Valdemar Finca Alto Cantabria Blanco 2023

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Fondata negli anni '80, Bodegas Valdemar è un'azienda vinicola della Rioja con una storia familiare molto più lunga che risale al 1889. Oggi, alla quinta generazione della famiglia Martinez Bujanda, la cantina è riconosciuta come una delle più prestigiose della Spagna, con oltre 300 ettari distribuiti nella denominazione Rioja.

Le uve Viura provengono dal vigneto Finca Alto Cantabria Singular, piantato nel 1975 e situato a 114 metri di altitudine sopra il fiume Ebro. Qui, il terreno calcareo, sabbioso-argilloso, la pendenza e la buona ventilazione offrono le condizioni ideali per la coltivazione di vitigni a bacca bianca. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in parte in acciaio inox e in parte in rovere francese. Il vino finito viene poi affinato sui lieviti per 6 mesi.

Il risultato è un vino elegante e caratteristico, dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il suo profilo aromatico è ampio e intenso, con note di frutta a nocciolo e frutta secca e sfumature affumicate. Al palato è succoso, fresco ed equilibrato, con una vivace acidità e un tocco di salinità dovuto al terreno calcareo. Il finale è lungo e morbido. Si consiglia di accompagnarlo con piatti della cucina asiatica, pesce con salse bianche e pasta ai frutti di mare.