Bodegas Valdemar Conde de Valdemar Edicion Limitada 2020

Cantina fino a 25 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situata nel cuore della Rioja Alavesa, Bodegas Valdemar è un'azienda vinicola con una lunga storia. L'attività vinicola della famiglia Martinez Bujanda iniziò nel 1889 con Joaquín Martínez Bujanda e oggi l'azienda, rinomata in tutto il mondo per il suo spirito pionieristico, è guidata da Jesus e Ana, la quinta generazione.

Prodotto in meno di 8.000 bottiglie, il Conde de Valdemar Edicion Limitada è un blend di Tempranillo, Maturana e Graciano, selezionati e raccolti a mano da alcuni dei vigneti più rinomati della tenuta (La Recaja per il Tempranillo, Balcón de Pilatos per il Maturana e Las Seis Alhajas per il Graciano). Dopo la vinificazione, il vino finito invecchia per oltre due anni in botti di rovere francese e americano (rispettivamente il 60% e il 40%).

Nel bicchiere, il vino rivela un colore profondo e brillante con toni di ciliegia scura. Il suo profilo aromatico è fragrante e ampio, con note iniziali di frutta scura matura, seguite da sentori balsamici e speziati e un tocco finale di tabacco e liquirizia. Al palato è morbido e setoso, concentrato e rotondo, con una buona struttura e un'acidità vivace. I tannini sono morbidi e il finale è lungo e leggermente salino. Si abbina molto bene al risotto ai funghi, ai funghi porcini arrostiti e ai formaggi stagionati.