Black Sage Vineyard Cabernet Sauvignon 2020

Da bere ora o da conservare fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Nominato come l'aspro Black Sage Bench nella regione vinicola dell'Okanagan Valley dove si trova l'azienda, questa azienda vinicola canadese emergente è stata fondata nel 1992 da Harry McWatters e Bob Wareham. Come proprietari della vicina Sumac Ridge Estate Winery, Harry e Bob riconobbero il potenziale di questo terreno in disuso che era stato a lungo considerato adatto solo all'allevamento del bestiame. Si sono messi a piantare talee di vitigni francesi e presto hanno scoperto che il terroir è ideale per la produzione di vini rossi intensi e ricchi di sapore.

Questo potente Cabernet Sauvignon è realizzato con frutta coltivata nel vigneto Black Sage e raccolta a maturazione ottimale a fine ottobre. Una volta in cantina le uve vengono fatte fermentare in serbatoi di acciaio inox aperti e il vino giovane viene poi trasferito in botti di rovere francese e americano per maturare per 16 mesi.

Grazie al clima arido e soleggiato e alle notti relativamente fresche, questo è un rosso intenso ma equilibrato con ampie note di bacche scure e prugne insieme a freschezza e tannini morbidi. I sapori di frutta audaci sono completati da note di spezie, carne affumicata ed erbe secche, così come un corpo pieno e generoso e un finale lungo che lo rende un abbinamento ideale per carni rosse, barbecue e stufati sostanziosi.