Bin Nun Barrel Reserve Cuvee 2023

Cantina fino a 10 anni o più. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora.

Situata in Israele, sulle colline della Giudea, Bin Nun è un’azienda vinicola fondata nel 2012 e specializzata nella produzione di vini artigianali di alta qualità da vitigni francesi e italiani. I vigneti della tenuta si estendono nella Valle di Ayalon, tra i villaggi di Karmi Yosef e Kfar Ben Nun, su terreni pendenti, pesanti e ricchi di calcare. Qui le viti godono di un microclima molto favorevole, con fresche brezze provenienti dalle colline di Gerusalemme che attenuano il calore e favoriscono una maturazione lenta.

La Barrel Reserve Cuvée è un blend in stile bordolese composto principalmente da uve Merlot e Cabernet Sauvignon, con una piccola aggiunta di Petit Verdot. Le uve provengono da un unico appezzamento del vigneto della tenuta. Dopo la vendemmia e la vinificazione, il vino affina per 18 mesi in botti nuove di rovere francese.

Il risultato è un vino ricco ed espressivo, che al naso rivela un profilo aromatico intenso e fruttato, con note di prugna e frutti di bosco, intervallate da sentori di cioccolato e spezie. Al palato è rotondo, generoso e morbido, con tannini maturi e un’acidità vivace e ben equilibrata. Il finale è lungo e richiama note speziate. Provalo con una bistecca Chateaubriand.