Bernhard Ott Der Ott Gruner Veltliner 2023

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare.

Conosciuto con il soprannome di Mr Veltliner, Bernhard Ott è al timone dell'azienda vinicola di famiglia da circa 30 anni. La tenuta si estende su 40 ettari di vigneti coltivati in modo biodinamico negli ultimi 20 anni, e si trova nella regione austriaca di Wagram. Qui i vigneti possono godere di terreni argillosi ricchi di minerali e molto profondi, che garantiscono la produzione di uve di alta qualità. L'azienda concentra la sua produzione sul Gruner Veltliner, il vitigno di punta dell'Austria.

Le uve vengono selezionate dai vigneti 1er Cru Spiegel, Stein e Rosenberg. Qui, le viti beneficiano di terreni calcarei, loess e ghiaia rossa. La fermentazione avviene in grandi botti di rovere Stockinger.

Il Gruner Veltliner Der Ott è un vino impetuoso e in qualche modo rappresentativo della personalità di Bernhard Ott. Al naso rivela un ampio profilo aromatico con aromi di mela, frutta a nocciolo e note esotiche e agrumate. È fresco, vivace e ben equilibrato. Ha una buona struttura e una marcata acidità. Il finale è lungo e rinfrescante e richiama note tropicali. È un ottimo aperitivo, ma si abbina deliziosamente anche alla cucina orientale (soprattutto tailandese), ai frutti di mare e a molte ricette vegetariane.