Bedoba Rose 2025

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

Bedoba è un’azienda vinicola georgiana, fondata da Nugzar Ksovreli insieme all’imprenditore vinicolo svizzero Thierry Fontannaz, in collaborazione con l’azienda vinicola della famiglia Konchoshvili.

Il Bedoba Rosé Kakheti è un rosato naturale prodotto con uve Saperavi provenienti dai vigneti della Kakheti, nella Georgia orientale. Questa antica regione vinicola, considerata la più importante della Georgia, gode di un clima caratterizzato da un buon sbalzo termico tra il giorno e la notte. Il calore diurno favorisce la maturazione del Saperavi, mentre il fresco notturno garantisce il pieno sviluppo della sua ricchezza aromatica. I terreni profondi e di ardesia nera danno origine a uve altamente concentrate. Dopo la vendemmia manuale e la fermentazione a freddo, una piccola parte del vino affina in rovere francese. Questa fase conferisce struttura senza intaccare la freschezza fruttata del vino.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore intenso e brillante con riflessi rosati e un ampio profilo aromatico che unisce note di melograno, fragola selvatica e ribes nero a sentori di erbe e fiori mediterranei. Al palato è fresco, vivace e raffinato. Presenta una consistenza cremosa, un fruttato succoso e un’acidità vivace. Il finale è lungo e rinfrescante. Da provare con gamberetti alla griglia, tarte tatin al pomodoro, carpaccio di salmone o sushi.