Bartolo Mascarello Barolo 2021

Cantina fino a 35 anni. Si consiglia di decantarlo per un paio d'ore.

Bartolo Mascarello è stato una figura cardine e iconica nella storia del vino Barolo. La sua cantina, situata nel cuore del paese di Barolo, è stata per anni un luogo di ritrovo per intellettuali e artisti. I suoi vini sono la rappresentazione più tradizionale dello spirito delle Langhe. La sua strenua opposizione all'uso delle barrique per il Barolo divenne famosa. Dalla scomparsa di Bartolo nel 2005, la cantina è gestita con lo stesso approccio dalla figlia Maria Teresa.

Le uve Nebbiolo provengono da vigneti (distribuiti in alcuni dei cru più rinomati, tra cui San Lorenzo, Cannubi e Rocche) situati nel comune di Barolo. La vinificazione è tradizionale, con fermentazione in tini di cemento e lunga macerazione sulle bucce. Il vino finito affina poi per oltre 30 mesi in grandi botti di Slavonia.

Il risultato è un vino austero e longevo, elegante e rigoroso. Il suo profilo aromatico è profondo e complesso, con note di frutta scura matura e fiori secchi. Con il tempo, svilupperà aromi terziari di sottobosco, spezie, cuoio e qualche tocco balsamico. Al palato è solido e potente, concentrato e deciso. È fresco e snello, con un nerbo tannico forte ed elegante e un finale lungo e persistente che richiama note di sottobosco. È un vino eccezionale, capace di invecchiare ed evolvere con straordinaria eleganza per diversi decenni. Da provare con la selvaggina brasata.