Barbale Rkatsiteli Khikhvi 2022

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantarlo.

Situata nella regione georgiana centro-orientale di Kartli, vicino al villaggio storico di Bolnisi e al fiume Mashavera, la cantina Barbale produce vini biologici e naturali di eccellente qualità dal 2016. Il nome dell'azienda fa riferimento a Santa Barbara, martire greca e simbolo di fertilità. L'azienda, guidata dall'enologo Berdia Berishvili, coltiva varietà di uve locali (alcune delle quali piuttosto rare), utilizzando metodi di vinificazione tradizionali, per dare al mondo un assaggio dell'eredità vinicola della Georgia attraverso le sue creazioni.

Rkatsiteli e Khikhvi sono due vitigni autoctoni georgiani di antica tradizione. Il primo, in particolare, è considerato uno dei vitigni più antichi del mondo ed è il più diffuso nel Paese. Le uve, provenienti dalla microzona di Kvareli, nella regione di Kakheti, vengono fermentate sulle bucce in anfora con lieviti selvatici. Dopo la fermentazione e l'assemblaggio, il vino finito matura per 10 mesi in anfore di terracotta chiamate localmente Qvevri.

Il vino rivela un colore ambrato chiaro e brillante. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso, con note floreali e di scorza di agrumi, miele e fichi, seguite da sentori di pesca matura. Al palato, è equilibrato, caldo e rotondo, con tannini morbidi e note di cardamomo. Il finale è lungo e armonioso, con una piacevole freschezza. Eccellente con i formaggi stagionati e la cucina mediorientale.