Bailly-Lapierre Cremant de Bourgogne Chardonnay Brut

Cantina fino a 3 anni. Non è necessario decantarlo.

Fondata in Borgogna nel 1971 da oltre 70 viticoltori locali, la cooperativa Bailly-Lapierre è cresciuta in modo significativo negli ultimi 50 anni e oggi conta oltre 430 membri. Oggi, questa rinomata cooperativa vinicola produce oltre 3,5 milioni di bottiglie ed è ampiamente riconosciuta a livello internazionale per l'eccellente qualità dei suoi Cremant de Bourgogne. Le maestose cantine di invecchiamento, scavate nella pietra tra il XII e il XIX secolo, si trovano a 52 metri sotto terra, garantendo condizioni ideali per l'invecchiamento del vino.

Le uve Chardonnay vengono selezionate e raccolte a mano. La fermentazione avviene in acciaio inox e il vino finito viene poi affinato per 16 mesi sui propri lieviti, sviluppando eleganza e complessità aromatica.

Nel bicchiere, il vino presenta un colore giallo paglierino, illuminato da un perlage fine e persistente. Il suo profilo aromatico è ampio, delicato e raffinato, con note di mela, pera e ananas e sentori di fiori di campo, su uno sfondo di pane fresco e note gessose. Al palato è fruttato, fresco ed equilibrato, con un'acidità decisa e un finale lungo che ricorda note di frutta bianca. Si consiglia di gustarlo come aperitivo con antipasti di pesce, tempura di verdure, salumi e insalate di mare.