Auvigue Pouilly-Fuisse Premier Cru Aux Chailloux 2020

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare.

I fratelli Jean-Pierre e Michel Auvigue gestiscono la cantina di famiglia nel villaggio di Charnay-Les-Macon. Le uve provengono in parte da aziende agricole di famiglia e in parte selezionate dalle migliori zone delle denominazioni Pouilly Fuisse, Saint Veran e Macon. La cantina Auvigue utilizza esclusivamente prodotti biologici nei vigneti, che si trovano prevalentemente nei dintorni di Solutre. Per consentire a ogni parcella di esprimersi al meglio, Jean-Pierre e Michel Auvigue adattano sempre il processo di vinificazione al clima. I vini sono solo leggermente filtrati prima di essere imbottigliati per preservare tutti gli elementi necessari allo sviluppo della loro vera natura borgognona.

Le uve Chardonnay, raccolte a mano, provengono dai villaggi di Solutré e Pouilly. Le viti crescono a un'altitudine di circa 250 m su rocce sedimentarie del Cretaceo, di tipo argilloso-calcareo.

Il Pouilly-Fuissé Les Chailloux ha un bel colore giallo paglierino-dorato con riflessi verdi. Al naso esprime tutta la mineralità del suo terroir pietroso e mostra aromi di fiori bianchi, violette, ananas acido e bella frutta fresca. Al palato è molto complesso, con una vivace freschezza seguita da frutta matura. È ricco e rotondo con un lungo retrogusto burroso. Da abbinare a crostacei, carni bianche o formaggi di capra.