Attilio Ghisolfi Barolo Bussia 2019

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz'ora.

Attilio Ghisolfi è un'azienda vinicola piemontese a conduzione familiare da quattro generazioni. Tuttavia, la vera svolta nella produzione vinicola è avvenuta alla fine degli anni '80, quando Gianmarco è entrato a far parte dell'azienda e si è concentrato sulla produzione e l'imbottigliamento dei propri vini. I vigneti, gestiti in modo sostenibile nel pieno rispetto del terroir, sono coltivati principalmente a Nebbiolo e Barbera.

Le uve Nebbiolo provengono dai vigneti più giovani (età media circa 15 anni) situati nel comune di Monforte d'Alba, nel prestigioso cru di Bussia, a circa 300-350 metri sul livello del mare. Qui le viti godono di un'esposizione a sud o sud-sud-ovest e affondano le radici nei tipici terreni marno-calcarei delle Langhe. Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in modo tradizionale utilizzando lieviti indigeni. Il vino finito matura poi per 30 mesi in grandi botti e altri 6 mesi in bottiglia.

Il risultato è un vino strutturato ed elegante, dal colore rubino brillante e limpido con riflessi granati. Al naso rivela un profilo aromatico ampio e ricco con note di ciliegia, frutti di bosco rossi e lampone maturo, seguite da aromi floreali e qualche sentore terroso. Al palato è corposo, rotondo e concentrato, con tannini setosi e un'acidità ben equilibrata che persiste nel finale lungo e leggermente sapido. Da provare con stufati di selvaggina o carni rosse.