Attilio Ghisolfi Barolo 2022

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz'ora.

Situata nel comune di Monforte d'Alba, in Piemonte, Attilio Ghisolfi è un'azienda vinicola a conduzione familiare da quattro generazioni. Fino agli anni '80 la produzione era eterogenea e si produceva solo una piccola quantità di vino imbottigliato. Alla fine degli anni '80, l'azienda ha iniziato a concentrarsi sulla produzione di vini locali, ampliando i propri vigneti, dove Nebbiolo e Barbera sono le varietà principali.

Le uve Nebbiolo per questo Barolo classico provengono da vigneti con un'età media di 20 anni, situati nei comuni di Monforte d'Alba, Castiglione Falletto e La Morra su terreni marnosi, a volte sabbiosi. Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate separatamente per appezzamento per esaltare le caratteristiche dei loro specifici terroir. I vini poi invecchiano in grandi botti per circa 30 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino brillante. Il suo profilo aromatico è ampio e intenso, con note di lampone, frutti rossi selvatici e prugna, intervallate da sentori floreali di ibisco e violetta. Al palato è ricco e complesso, potente ed elegante, con tannini decisi ma maturi e un'acidità moderata e ben integrata. Il finale è lungo e ricorda note terziarie di cuoio. Da provare con lo stroganoff di manzo o l'arrosto di cervo.