Archil Guniava Tsitska 2021

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Situata nella regione occidentale meno conosciuta della Georgia, Imereti, la Cantina Archil Guniava è un'azienda vinicola a conduzione familiare che produce vini davvero unici. I dipendenti di Archil Guniava raccolgono le loro uve da un appezzamento di 1,5 ettari, appena a sud del fiume Kvirila. La posizione ad alta quota conferisce una meravigliosa acidità fresca alla loro gamma di vini bianchi.

La tsitska è originaria di Imereti ed è uno dei vitigni bianchi più antichi al mondo. Viene spesso utilizzata per i vini bianchi fermi e frizzanti - ma i vini ambrati che Archil Guniava crea (utilizzando l'antico metodo georgiano Qvevri) sono apprezzati dagli abitanti del luogo e dagli intenditori internazionali di vino.

Questo vino si colloca a metà strada tra il bianco e l'ambrato - il 15% delle bucce dell'uva è stato lasciato fermentare con il succo, per 4 mesi. Quindi, si possono trovare note classiche e fresche di mela e pesca, completate da note secche distinte di foglie di tè e uva passa, impartite da Qvevri. Tsitska mostra una struttura tannica morbida e, al palato, si possono scoprire note tropicali di ananas, buccia di pompelmo e marzapane. Si tratta di un'esperienza di consumo armoniosa, che raggiunge un equilibrio perfetto tra l'essere formidabile e accessibile. Consideri di abbinarlo a spuntini con noci e miele, formaggio di capra o pollo.