Archil Guniava Dondghlabi 2021

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Dal piccolo villaggio di Kvaliti, nella regione di Imereti, la Cantina Archil Guniava produce una gamma stellare di vini bianchi, rossi e ambrati con una varietà di uve autoctone della Georgia. Archil Guniava è il fondatore e l'enologo capo - si rifornisce di uve da un appezzamento di 1,5 ettari che si trova a 300 metri sul livello del mare, e pone il rispetto per la sua patria al di sopra di tutto.

Come molte delle uve utilizzate da questa cantina, la Dondghlabi è una varietà rara di Imereti, poco conosciuta al di fuori della Georgia. Oltre ad essere altamente resistente alle malattie, il Dondghlabi può essere utilizzato per produrre alcuni straordinari vini bianchi e ambrati, amati dagli abitanti del luogo e desiderati da chi cerca nuove esperienze enologiche.

Questo vino è stato prodotto con i tradizionali vasi di argilla georgiani noti come Qvevri - ha trascorso 2 mesi a contatto con le bucce dell'uva, prima di invecchiare per altri 5 mesi sui lieviti. Al naso, si percepiscono esplosioni di mela e pesca, con sottili note di spezie ed erbe. In bocca, il carattere succoso e vibrante di questo vino si rivela. Le note di albicocca secca e frutto della passione si mescolano con la frutta secca del frutteto, come noci e mandorle, e ci sono sottili note di alloro. Sarà un fantastico compagno per il pesto e la pasta, il pane georgiano o il pollo.