Antica Fratta Franciacorta Brut

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco.

Antica Fratta fu fondata a metà del 1800 da un commerciante di nome Luigi Rossetti che rimase incantato dal paesaggio locale intorno a Monticelli Brusati e decise di convertire il casale esistente nella proprietà in una cantina. Rossetti creò anche una delle caratteristiche uniche della tenuta, i suoi 1,7 km di cantine scavate nella roccia e disposte a forma di croce greca. Nel 1979 l'azienda è stata acquistata da Franco Ziliani, la cui famiglia è uno dei nomi più famosi della Franciacorta.

Oggi Antica Fratta è specializzata in Franciacorta artigianali prodotti secondo i metodi tradizionali. Le uve per il Brut sono prevalentemente Chardonnay con una piccola percentuale di Pinot Nero, tutte provenienti dal cuore della Franciacorta DOCG. La frutta viene raccolta a mano e il vino viene affinato sui lieviti per 24 mesi dopo la fermentazione secondaria. Le cantine storiche dell'Antica Fratta forniscono le condizioni perfette per l'invecchiamento grazie alla temperatura costante di 16°C e al 60-70% di umidità relativa.

Il Brut è fatto con un basso dosaggio di soli 7 grammi per litro che dà una nota molto sottile di dolcezza al palato. Le bollicine fini e gli aromi attraenti di agrumi e frutta a nocciolo lo rendono un eccellente aperitivo o un accompagnamento a frutti di mare, insalate e piatti di pesce.