Andrew Will Champoux Red 2019

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

Situata nella splendida Vashon Island, nello stato di Washington, Andrew Will è un'azienda vinicola a conduzione familiare fondata da Chris Camarda nel 1989 e ora gestita da Chris e da suo figlio Will. Considerata una delle migliori dello stato per la qualità dei suoi vini, l'azienda mantiene un approccio meticoloso alla vinificazione e una spiccata attenzione al terroir.

Champoux Red è un vino rosso potente ottenuto da un blend di uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, con piccole aggiunte di Petit Verdot, e invecchiato per quasi due anni in rovere francese (70% utilizzato). Questo vino può invecchiare magnificamente per un paio di decenni, ma è anche pronto per essere gustato adesso.

Nel bicchiere rivela un colore profondo e denso con riflessi violacei. Il profilo aromatico è intenso e complesso, con note di ciliegia e cassis, mora e prugna rossa, seguite da aromi floreali ed erbacei, con un sottofondo di cioccolato. Al palato è corposo e caratteristico. Ha una consistenza ricca e tannini solidi ma ben integrati. È potente ed equilibrato, con un'acidità rinfrescante e un finale lungo e persistente che richiama note legnose e speziate. Lasciatelo in cantina per un po' o, se non potete aspettare, provatelo con una bella bistecca succulenta.