Acustic Celler Ritme Negre Priorat 2018

Conservare in cantina fino a 8 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Come molte cantine catalane, Acustic Celler è un progetto modesto fondato da un giovane enologo appassionato che ha letteralmente i vini della regione nel sangue. Nel 2003 Albert Jané ha iniziato la sua cantina in una vecchia cantina di 200 anni nella piccola città di Marçà e ha iniziato a mettere insieme le parcelle dei vigneti nelle rinomate regioni vinicole di Montsant e Priorat.

Oggi lavora con una varietà di viti di 35 e 105 anni, tutte coltivate biologicamente e raccolte a mano per produrre i migliori vini possibili da questa terra aspra. Ritme è il più giovane vino rosso del Priorat di Albert, fatto con il 70% di Garnacha e il 30% di uve Carinena provenienti da viti che hanno fino a 80 anni. Queste vecchie viti danno un'incredibile intensità e ricchezza al vino insieme ad una mineralità distintiva dai terreni di ardesia che sono così tipici della regione del Priorat.

Appena si apre e si serve questo vino si notano i seducenti aromi di frutta rossa succosa e le note di tostatura e spezie dolci dai 10 mesi di invecchiamento in legno. In bocca il vino è incredibilmente morbido con tannini delicati e sapori di frutta concentrati che lo rendono un partner eccellente per salumi, formaggi duri o stufati sostanziosi.