Aci Urbajs Organic Anarchy 2025

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz’ora prima di servirlo.

Aci Urbajs è un rinomato viticoltore sloveno proprietario di circa un ettaro di vigneti sulla collina di Rifnik. La sua passione per la viticoltura è sbocciata nel 1969, quando i suoi genitori acquistarono il piccolo appezzamento. Da allora, Aci ha approfondito le sue conoscenze e sviluppato un forte interesse per le pratiche biodinamiche. Le sue viti sono coltivate senza sostanze chimiche e in cantina adotta un approccio non interventista, senza l’uso di solfiti, per produrre vini naturali di eccellente qualità.

Organic Anarchy è un blend di uve Riesling, Kerner e Chardonnay coltivate con metodo biologico nella regione slovena di Stajerska. Qui, i vitigni di 30 anni prosperano a un’altitudine di 450 metri sul livello del mare e affondano le radici in terreni marnosi. Dopo la fermentazione, il vino affina per un anno in vecchie botti di rovere sloveno. La produzione è limitata a 300 bottiglie.

Al naso, il vino rivela un profilo aromatico complesso e stratificato con note di arancia e frutta a nocciolo, sottili sentori di miele e fiori bianchi. Al palato è ricco e morbido, con una consistenza oleosa e un’acidità vivace. Presenta un corpo medio e un carattere succoso. Il finale è lungo e richiama note minerali. È un vino dal carattere intenso e distintivo che si abbina bene a molte ricette vegetariane mediorientali e a formaggi di media stagionatura.