Perché lo Chardonnay è così dolce?

La dolcezza dello Chardonnay è influenzata da diversi fattori, come lo zucchero residuo dalla fermentazione, il processo di invecchiamento in rovere e la fermentazione malolattica che converte l'acido malico tagliente in acido lattico più morbido, creando una consistenza morbida e una dolcezza percepita. Inoltre, i climi più caldi fanno sì che l'uva maturi di più e aumenti il suo contenuto di zucchero, il che fa sì che il vino abbia un profilo più dolce.