Cosa rende un vino dolce di alta qualità?

Un vino dolce veramente squisito offre un'indimenticabile visione del perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza, senza che nessuno dei due domini sull'altro. Deve essere facilmente distinguibile, a partire dai vari ingredienti che profumano, dai sapori e dal modo in cui i gusti si evolvono ad ogni sorso. Queste uve devono essere di grande qualità, con una stagione di raccolta accuratamente programmata per ottenere una maturazione ottimale, con conseguente aumento dei livelli di zuccheri e sapori più pronunciati. Nel processo di vinificazione rientrano anche metodi precisi di controllo della fermentazione e discussioni sulle conseguenze dell'invecchiamento prolungato sul corpo del vino e sul suo carattere raffinato.