Qual è l'importanza del rovere nella vinificazione dello Chardonnay?

La quercia ha un ruolo molto significativo nel determinare il carattere di molti vini Chardonnay; i produttori applicano diverse tecniche, ad esempio la fermentazione in botte e l'invecchiamento, per ottenere i profili di sapore desiderati. Con le botti di rovere nuove che esaltano i sapori di vaniglia, tostatura e spezie nello Chardonnay, i vini avranno maggiore robustezza e complessità. Un altro vantaggio dell'esposizione al rovere è associato allo sviluppo di una consistenza simile alla panna, che diventa anche un elemento della struttura decompressa durante l'invecchiamento a lungo termine e, pertanto, il rovere è una parte vitale della produzione di Chardonnay premium.
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