In che modo l'invecchiamento in legno influisce sul profilo gustativo dei vini Zinfandel?

Rispetto agli altri, ci sono molti vini Zinfandel invecchiati in rovere, che possono davvero cambiare il loro gusto e la loro struttura. Le botti di rovere conferiscono un aroma di vaniglia, spezie e caramello, oltre a delicati sentori di tostatura e fumo, che non fanno altro che esaltare i componenti fruttati del vino. L'invecchiamento in rovere migliora anche i tannini, fornendo un gusto più completo e potente e una maggiore complessità. Sebbene un'influenza eccessiva della quercia possa mascherare il frutto, nel vino, i viticoltori devono creare con attenzione un vino con un equilibrio di carattere della quercia per un prodotto finale di successo.