In che modo il clima influenza la produzione di vino israeliano?

Il tipo di clima meditarraneo di Isarel, con estati calde e inverni miti, varia anche da una regione all'altra, rendendo i microclimi una caratteristica di adattamento. Dalle fresche pendici della Galilea al caldo del deserto del Negev, queste varianti climatiche sottolineano il carattere più importante del vino, la maturazione dell'uva e il sapore della bevanda finale.