Veronica Ortega ROC Mencia 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo un'ora prima di servirlo.

Situata a Valtuille de Abajo, la cantina Veronica Ortega porta il nome della sua fondatrice, che dopo anni di esperienza in Francia e nel Priorat ha deciso di stabilirsi nella regione vinicola del Bierzo e di produrre vini biologici utilizzando vecchi vigneti di Mencia. La filosofia dell'azienda prevede anche una vinificazione artigianale, per produrre vini di carattere che esprimono il terroir di origine.

Il ROC Mencía è prodotto con uve Mencía al 100%, selezionate e raccolte a mano da due vigneti di oltre 80 anni, piantati su terreni sabbioso-argillosi, ricchi di minerali. Dopo la fermentazione in grappolo intero e oltre un mese di macerazione, il vino finito riposa per almeno 12 mesi in botti di rovere francese usate, prima dell'imbottigliamento. Il vino è un omaggio al fratello maggiore di Veronica, scomparso prematuramente; ROC è infatti l'acronimo del suo nome.

Nel bicchiere, il vino rivela un profilo aromatico ampio e fragrante con note fruttate di frutti rossi, sentori di violetta e lavanda e lievi accenni di liquirizia. Al palato è morbido ed equilibrato, con una consistenza setosa e un corpo medio. È fresco ed elegante, con un finale persistente che ricorda note minerali. Si consiglia di accompagnarlo con un panino al pastrami o con maialino arrosto.