Terra Sancta Slapjack Block Pinot Noir 2024

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz'ora.

Fondata da Sarah Eliott e Mark Weldon, Terra Sancta è un'azienda vinicola neozelandese situata nella regione di Central Otago e rinomata per i suoi eccellenti vini Pinot Nero biologici.

Le uve vengono selezionate e raccolte dal vigneto Slapjack, situato su un pendio soleggiato a 250 metri sul livello del mare e piantato nel 1991 con un blend di 13 cloni. Le viti, coltivate con metodo biologico secondo un approccio rigenerativo, sono non innestate, crescono su terreni ghiaiosi di scisto glaciale con uno strato superficiale di argilla e godono di un'esposizione a nord. Le uve vengono raccolte a mano in anticipo per garantire una buona acidità al vino. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino affina in botti di rovere (all’80% usate) per un anno prima di essere imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione.

Il risultato è un vino potente ed espressivo che rivela al naso un profilo aromatico intenso e ampio con note di melograno, lampone e amarena, seguite da sentori di erbe mediterranee, liquirizia e accenni di scorza di agrumi. Al palato è morbido, ricco e vellutato, con un'eccellente complessità di sapori e una mineralità distintiva. Presenta tannini setosi e un'acidità rinfrescante. Il finale è lungo ed elegante, con sentori di mineralità tra le note fruttate. Da provare con petto d'anatra o faraona arrosto alle erbe.