Da bere subito o da conservare fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Sicuramente una delle più belle aziende vinicole d'Europa, Tenute Dettori si trova in alto sopra lo scintillante Mar Mediterraneo con vista dai vigneti che guardano la vicina isola di Corsica e il Golfo del Turritano. Alessandro Dettori e suo padre hanno qui 29 ettari di vigneti che lavorano secondo i tradizionali principi dell'agricoltura biodinamica. Questo include l'evitare qualsiasi uso di prodotti chimici nei vigneti, la raccolta a mano, e l'uso minimo di solfiti in cantina.

Siccome tutto è fatto con metodi di vinificazione artigianale, la famiglia produce solo 55.000 bottiglie all'anno da vitigni tipici locali come il Cannonau e il Vermentino. Questo delizioso rosso è ottenuto da viti di Cannonau di 45 anni, piantate su terreni calcarei di prima qualità e ricchi di minerali. Una volta in cantina le uve vengono fermentate con lieviti selvatici e poi invecchiate in piccole vasche di cemento per 24-30 mesi prima dell'imbottigliamento.

Bacche selvatiche schiacciate, prugne, erbe terrose e sentori di sottobosco caratterizzano il naso, mentre il primo sorso rivela una vena rinfrescante di acidità bilanciata da sapori di frutta rossa matura e tannini morbidi. Il finale lungo e il corpo medio lo rendono un grande vino da abbinare a sostanziosi piatti di pasta a base di pomodoro, salumi o formaggi stagionati.