Tenuta di Castellaro Malvasia delle Lipari 2017

Da bere subito o da conservare fino a 5 anni. Servire fresco.

Questo splendido vino da dessert è il prodotto tradizionale di Lipari, una piccola isola vulcanica al largo della costa nord della Sicilia. Con 20 acri sparsi per l'isola, la Tenuta di Castellaro è il più grande produttore dell'isola e cerca di lavorare in armonia con la natura, dove possibile, coltivando i vigneti in modo biologico e usando la gravità invece delle pompe per muovere il vino nella cantina.

Per creare questo delizioso vino dolce, le uve autoctone di Malvasia delle Lupari sono coltivate ad un'altitudine di 150 metri sul livello del mare e raccolte a mano. Le uve vengono poi lasciate al sole ad appassire per 15 giorni per concentrare i sapori e gli zuccheri. La frutta viene pressata e poi lasciata fermentare naturalmente in botti di rovere durante l'inverno. Dopo 12 mesi di invecchiamento in botte, il vino viene imbottigliato e invecchiato per altri 12 mesi prima della commercializzazione.

Lusciosamente dolce con note profumate di fichi secchi, albicocche e caprifoglio, questa elegante Malvasia è meglio servita fresca in un bicchiere piccolo come accompagnamento o alternativa al dessert. Al palato c'è una ricca dolcezza bilanciata da una delicata vena di acidità e un lungo finale che ricorda il nettare dei fiori e la frutta secca.