Soellner Wogenrain Gruner Veltliner 2019

Conservare in cantina fino a 2 anni. Servire fresco.

Toni e Dani Soellner lavorano un piccolo numero di appezzamenti sulle colline di Donauland che si affacciano sulla valle del Danubio. La famiglia Soellner ha una passione per l'ambiente naturale e segue pratiche agricole biodinamiche nei suoi vigneti. La tenuta è anche classificata come biologica dal governo austriaco dal 1997. Le loro viti sono piantate su terrazze su terreni limosi che danno una mineralità distintiva e un carattere puro ai loro vini.

Le uve Gruner Veltliner utilizzate per il Wogenrain sono raccolte a mano e subiscono una lenta fermentazione in vasche a temperatura controllata per preservare il carattere varietale e la freschezza. Il vino viene poi fatto maturare per un breve periodo in botti di rovere e conservato fino alla primavera in serbatoi di acciaio inox per permettergli di assestarsi prima dell'imbottigliamento.

Il risultato è un vino bianco frizzante e fresco che mette in mostra il carattere puro e pulito della varietà Gruner Veltliner. Al naso ci sono delicati aromi di scorza di limone, fiori bianchi, erbe secche e pesche mature, mentre il palato offre una freschezza da acquolina in bocca, corpo leggero e mineralità salina. Una grande scelta da bere con insalate verdi, pollo arrosto erbaceo o risotto agli asparagi.