Roxanich Antica Malvasia 2011

In cantina per un massimo di 4 anni. Servire fresco.

Mladen Rožanić è considerato uno dei migliori produttori di vini naturali della Croazia grazie alla sua filosofia di vinificazione che mette la Madre Terra al centro del suo approccio. Il suo successo si basa su anni di viaggi nelle regioni vinicole del mondo e sull'apprendimento di viticoltori di talento, fino a quando ha sentito di aver acquisito abbastanza esperienza e conoscenza per avviare la sua azienda vinicola nella sua nativa Istria.

Mladen ha una passione speciale per la creazione di vini arancioni unici come questo Antica Malvasia che è fatto macerando il mosto con le bucce per almeno 60 giorni in grandi botti di legno. Dopo questa lunga macerazione, il vino rimane nei tini di legno per un totale di sei anni prima di essere affinato in bottiglia per un altro anno prima della commercializzazione.

Questo approccio minimo alla vinificazione produce uno splendido vino ambrato che mostra una leggera torbidezza poiché i vini di Mladen sono tipicamente non filtrati. Il naso offre incantevoli note di mandorle amare, cannella e albicocche dolci che sono completate dai sapori di zenzero, clementina e fichi secchi sul palato. Grazie al lungo periodo di invecchiamento e macerazione, questo è un vino bianco secco intenso e corposo, ben bilanciato da una fresca acidità.