Recaredo Cava Turo D'En Mota 2005

Da bere ora fino al 2024. Servire fresco.

Considerevolmente classificato tra i migliori vini spumanti del mondo, il Turo D'En Mota è il vino di più lungo invecchiamento della tenuta Recaredo. Questo singolo vigneto Gran Reserva è fatto con il 100% di uve Xarel-lo che sono state piantate nel 1940. Recentemente nominato uno dei migliori vigneti di Cava della Catalogna sotto la nuova classificazione Cava de Paraje Calificado, il sito di Turo D'En Mota vanta terreni argillosi con un alto contenuto di gesso che sono perfetti per la produzione di Cavas vibranti e minerali che meritano un lungo invecchiamento per rivelare il loro pieno potenziale.

La famiglia Recaredo decide di sboccare e rilasciare il Turo D'En Mota sul mercato solo quando crede che ogni annata sia pronta, così la maggior parte delle annate trascorre almeno 100 mesi di maturazione sui lieviti. Questo sonno di bellezza aggiunge note di caramello e mandorle tostate agli aromi croccanti di pera e di scorza d'arancia e una dolce effervescenza che diventa una mousse liscia al palato.

Nonostante la considerevole età di questo Cava, c'è una freschezza appetitosa che solleva gli intensi sapori di frutta caramellata e di pasticceria dolce. Non viene aggiunto zucchero al Cava durante la sboccatura, rendendo il Turo D'En Mota ideale per un aperitivo celebrativo o un compagno decadente per piatti di ostriche fresche, caviale e foie gras.