Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Rabaja 2021

Cantina fino a 30 anni. Si consiglia di lasciarlo respirare per un'ora.

Produttori del Barbaresco è una cooperativa vinicola piemontese fondata alla fine degli anni '50, inizialmente con 19 viticoltori di Barbaresco. Oggi i soci sono diventati 50 e i vigneti si estendono su circa 110 ettari distribuiti nei comuni di Barbaresco, Neive, Treiso e San Rocco. La produzione si concentra esclusivamente sui vini a base di Nebbiolo.

Le uve Nebbiolo provengono da vigneti situati nel prestigioso cru Rabajà. Qui, le viti godono di un'esposizione a sud-ovest e affondano le radici in terreni argilloso-calcarei con venature sabbiose. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, e il vino finito matura poi in botti di rovere per 30 mesi prima dell'imbottigliamento e di un ulteriore affinamento in bottiglia di 9 mesi.

Nel bicchiere, il Barbaresco Riserva Rabaja dei Produttori del Barbaresco rivela un colore rubino intenso con riflessi granati. Il suo profilo aromatico è elegante e seducente, con note fruttate mature di ciliegia, mirtillo e lampone, sottili sentori di violetta e note terrose e di sottobosco. Al palato è complesso, strutturato e armonioso. Ha un corpo pieno, una piacevole intensità fruttata e una buona acidità che rinfresca il palato e bilancia l'esperienza degustativa. I tannini sono decisi ma ben integrati, e il finale è lungo e persistente con note fruttate e di sottobosco. Si abbina deliziosamente al boeuf bourguignon e alla selvaggina.