Poderi Luigi Einaudi Barolo Cannubi 2021

Cantina fino a 30 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora.

Fondata nel 1897 a Dogliani, in Piemonte, Poderi Luigi Einaudi è una storica azienda vinicola fondata da Luigi Einaudi, politico ed economista che divenne il secondo Presidente della Repubblica Italiana, e oggi guidata da Matteo Sardagna, suo pronipote.

Le uve Nebbiolo provengono da vigneti situati nel cru Cannubi, a circa 220 metri sul livello del mare. Piantate tra il 1962 e il 2002, le viti godono di un’esposizione a sud e sud-est e affondano le radici in marne sabbiose di Sant’Agata di colore bianco-grigiastro. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inossidabile e cemento. Il vino matura poi per diversi mesi in rovere prima di essere sottoposto a un lungo invecchiamento in bottiglia.

Il risultato è un rosso di classe che riflette tutta l’eleganza tipica dei vini di questo angolo del Piemonte. Nel bicchiere, il vino rivela un brillante colore rosso granato. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso, con note intrecciate di frutti rossi maturi e spezie su un sottofondo catramoso. Al palato è elegante, strutturato e potente. Presenta una piacevole acidità e una spina dorsale tannica ben definita che lo accompagnerà durante tutto il suo invecchiamento. Il finale è lungo, persistente e stratificato. È un vino dal carattere distintivo: da gustare con uno stufato di selvaggina.