Patrizia Cencioni Brunello di Montalcino 2021

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per due ore.

Situata a Montalcino, in provincia di Siena, la cantina Patrizia Cencioni è un'azienda a conduzione familiare fondata nel 1989 e attualmente gestita da Patrizia e dalle sue due figlie. La tenuta si estende su circa 50 ettari di terreno, di cui 7 ettari di oliveti e altri 10 ettari di vigneti.

Le uve Sangiovese provengono da vigneti situati a circa 350 metri sul livello del mare su terreni misti di argilla, sabbia e marna. Le viti, piantate tra il 1988 e il 2022, godono di un'esposizione a nord-est/est. Dopo la selezione e la vendemmia manuale, la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, e il vino finito affina per 30 mesi in botti di rovere prima di un ulteriore affinamento in cemento.

Nel bicchiere, il Brunello di Montalcino Patrizia Cencioni rivela un colore rubino limpido e brillante con alcune leggere sfumature granate. Il suo profilo aromatico è ricco e fragrante, con note fruttate di amarena e arancia rossa, frutti di bosco e violetta, seguite da sentori di tabacco e liquirizia e un tocco di spezie. Al palato è ampio e complesso, energico e sapido. I tannini sono fini e ben integrati, e il finale è lungo ed elegante. Da provare con pappardelle al sugo di cinghiale, stufati di carne rossa e formaggi stagionati.