Mustiguillo La Garnacha de Mustiguillo 2019

In cantina per un massimo di 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Bodega Mustiguillo è stata fondata nel 1972 dall'enologo Toni Sarrion e dalla sua famiglia che ha contribuito a mettere questo angolo della Comunidad Valenciana sulla mappa dei vini Bobal di alta qualità. La tenuta è meglio conosciuta per il suo eccezionale vigneto Finca Terrerazo che è stato il primo nella regione ad essere riconosciuto come Vino de Pago, l'equivalente spagnolo di un cru.

Le condizioni qui sono ideali per la produzione di vini di qualità grazie alle vecchie viti, ai terreni sabbiosi e calcarei di alta qualità e alle estati calde e secche. Il vigneto si trova ad un'altitudine di 800 metri sul livello del mare ed è coltivato biologicamente per produrre frutta sana e aiutare a proteggere il sito per le generazioni future. Oltre alle loro pregiate uve Bobal, la famiglia coltiva qui anche la Garnacha, che prospera nelle condizioni aride e calde.

Le uve vengono raccolte a mano e fermentate in vasche di rovere da 50 e 80 ettolitri con l'aggiunta di un po' di raspi per apportare ulteriore tannino e carattere. Il vino giovane viene poi invecchiato in una miscela di piccole botti di rovere e serbatoi di acciaio inossidabile. Questo crea un rosso vivace, con un sacco di tannini ben arrotondati e lisci, frutta rossa brillante e un corpo pieno e robusto con un lungo finale. Un grande vino da servire con la tradizionale paella locale, stufati sostanziosi o agnello arrosto.