Morgenster Estate Reserve 2014

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora e mezza.

Situata alle porte della regione vinicola del Capo Occidentale, la Fattoria Morgenster ha una lunga storia che risale al 1708, quando la tenuta era di proprietà del Governatore del Capo. L'attività vinicola moderna è iniziata nel 1992, quando il piemontese Giulio Bertrand acquisì la tenuta per concentrarsi sulla coltivazione di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Il nome dell'azienda deriva dal termine del dialetto boero locale che significa "stella del giorno".

Il vino Estate Reserve di Morgenster è una miscela di Cabernet Sauvignon e Merlot in egual misura, con aggiunte di Cabernet Franc e Petit Verdot. Nel vigneto, le uve sono trattate con particolare attenzione al ciclo vegetativo della pianta per garantire una maturazione perfetta, con la consulenza di Pierre Lurton di Château Cheval Blanc. In cantina, il processo di vinificazione è seguito da Henry Kotze von Morgenster. Il vino finito invecchia poi per 18 mesi in barriques di rovere francese (di cui il 60% nuove).

Il vino presenta un bellissimo colore rosso rubino intenso. Al naso è fragrante, intenso e complesso, con aromi di prugna, frutti di bosco, mandorle, caffè, caramello, grafite e sigari. Al palato, è corposo, elegante e rotondo. I tannini sono morbidi e il finale lungo e persistente rivela un meraviglioso equilibrio tra acidità e mineralità. Perfetto con selvaggina e stufati di carne rossa.