Masseria Capoforte Primocapo Primitivo 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

La soleggiata regione del Salento è il regno del vitigno Primitivo, una delle poche varietà che prospera in queste condizioni desertiche senza diventare marmellatoso o stucchevole. Masseria Capoforte è stata fondata dall'imprenditore Ettore, che ha riconosciuto il potenziale di questa tenuta e la sua profonda passione per l'arte della vinificazione.

Questo Primitivo classico è prodotto con uve provenienti da un unico vigneto vicino alla costa, dove la brezza marina rinfresca l'intenso calore estivo. Ciò mantiene il livello alcolico e lo zucchero residuo a livelli molto modesti, mentre l'invecchiamento in grandi botti di rovere per 18 mesi aggiunge ulteriore raffinatezza ed eleganza. Le viti crescono su terreni sabbiosi e argillosi che drenano bene e concentrano ulteriormente i sapori della frutta.

Nel bicchiere si nota immediatamente il colore nero intenso tipico del vitigno Primitivo del sud Italia. Al naso si percepiscono complessi sentori di ciliegia matura, prugna e mirtillo, conditi da note di vaniglia, spezie di sigaro e cacao in polvere provenienti dalla botte. Il corpo robusto e i tannini generosi lo rendono un ottimo accompagnamento per piatti ricchi a base di carne di manzo o selvaggina e formaggi stagionati.