Marof Goricko Noir 2021

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata nella remota zona di Goričko, nel nord-est della Slovenia, la cantina Marof è stata fondata dall'imprenditore Stane Polanič e ha iniziato a produrre i propri vini nel 2007. Nel vigneto, l'approccio è ecologico e rivela il pieno rispetto per la natura. In cantina si privilegiano metodi tradizionali e non interventisti, per garantire la migliore espressione del terroir.

Il Goricko Noir è un blend equilibrato di Blaufrankisch, Zweigelt e Merlot. Le uve vengono selezionate e raccolte a mano e, dopo una macerazione di 30 giorni in botti di rovere, la fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il vino finito riposa in un mix di barrique e botti da 25 hl per circa 30 mesi prima di essere imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione.

Nel bicchiere, il vino presenta un colore intenso e profondo con riflessi violacei. Il profilo aromatico è ampio e complesso, con note stratificate di frutti scuri e spezie, seguite da sentori terrosi e affumicati su uno sfondo di cuoio e tabacco. Al palato è caratteristico, potente e secco. Ha una consistenza vellutata e tannini ben integrati. È vigoroso, con un'acidità equilibrata e un finale lungo e speziato. È un vino che ha la capacità di invecchiare bene per oltre un decennio, ma può essere gustato subito in abbinamento a selvaggina o brasato di manzo in salsa di funghi.