Livon Pinot Grigio 2020

Conservare in cantina fino a 4 anni. Servire fresco.

L'azienda vinicola Livon è un vero lavoro d'amore, con il fondatore Dorino Livon che vendeva legname per permettersi di comprare i suoi primi vigneti sulle dolci colline del Collio vicino al confine con la Slovenia. Nel corso degli anni ha aggiunto altri vigneti alla proprietà e ha costruito una cantina all'avanguardia, specializzata nella produzione di deliziosi vini bianchi dalle varietà autoctone del Friuli. In Italia e all'estero l'azienda è meglio conosciuta per i suoi bianchi molto convenienti e di eccellente valore che superano di gran lunga il loro prezzo di listino.

Questo Pinot Grigio è un esempio da manuale dello stile del Collio con ampia acidità e frutta vibrante. La regione beneficia della vicinanza all'Adriatico e della protezione delle Alpi Giulie a nord, che aiutano a produrre frutti equilibrati con freschezza e aromaticità. I terreni della tenuta sono tipicamente composti da marna e arenaria, dando ai vini una caratteristica mineralità e salinità.

Le uve sono accuratamente raccolte a mano per proteggere la qualità e fermentate in serbatoi di acciaio inox in modo che il carattere varietale risplenda nel vino finito. Il vino giovane riposa poi sui lieviti per alcuni mesi per aggiungere smalto e integrare pienamente l'acidità. Croccante ed elegante al naso, con molte note di agrumi e mela verde, questo vino rinfrescante è ideale da servire come aperitivo o da sorseggiare a bordo piscina in una calda giornata estiva.