Koncho & Co Mtsvivani Kakhuri Qvevri 2018

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Parte della JSC Corporation Kindzmarauli, la cantina Koncho & Co gestisce circa 30 ettari di vigneti nella microzona di Kelibardebi, nella regione vinicola di Kakheti. La storia della cantina, una delle più antiche della Georgia, può essere fatta risalire al 1533. Nel corso dei secoli, l'azienda ha cambiato diversi proprietari ed è stata infine acquisita dalla famiglia Konchoshvili nel XIX secolo.

Il Mtsvivani Khakhuri è un'antica uva bianca georgiana, praticamente estinta dopo l'era sovietica e riscoperta e diffusa dall'enologo Tamaz Konchoshvili. La quantità di produzione è limitata a 8000 kg/ettaro. Il vino viene fermentato secondo un'antica tradizione nei famosi vasi di terracotta di Qvevri, dove viene invecchiato per 6 mesi prima di essere lasciato maturare in parte in botti di legno da 7000 l e in parte in barrique usate, per un anno.

Questo splendido vino ambrato (Orange wine) rivela deliziose note di pera, pesca, noci, finocchio e tè verde. Al palato, il vino è rotondo e complesso, con una spiccata acidità che lo rende estremamente vivace e piacevole. Come la maggior parte dei vini arancioni, il Koncho & Co Mtsvivani Kakhuri Qvevri è particolarmente adatto all'abbinamento con piatti speziati della cucina asiatica, formaggi aromatici e con i tipici Mezes turchi.