Iuris Pinot Noir 2016

Da bere ora fino al 2025. Decantare 1 ora prima di servire.

Il Pinot Nero potrebbe sembrare una scelta insolita per un viticoltore croato, ma per l'anticonformista Domagoj Klasiček è una seconda natura. Domagoj ha guadagnato i suoi gradi di viticoltore mentre lavorava per le migliori aziende di Bordeaux come Chateau Margaux e Cheval Blanc ed è stato lì che si è reso conto del potenziale dei vitigni francesi per sfidare il tradizionale dominio dei vini bianchi in Croazia.

Ritornato a casa dopo la violenta guerra serbo-croata, Domagoj ha coraggiosamente iniziato a piantare Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir nei vigneti di suo padre. Nel corso degli anni i suoi rossi hanno ottenuto un notevole successo di critica a livello internazionale e hanno convinto molti colleghi croati a sperimentare vitigni alternativi.

Il Pinot Noir di Domagoj è un'affascinante composizione di eleganza francese e tecniche di vinificazione insieme alla mineralità distintiva del terroir danubiano. L'uso di grandi botti da 500 litri in rovere di Slavonia e americano aiuta il vino ad evolvere senza sopraffare il delicato Pinot. Questo aiuta a mettere in evidenza i classici aromi del Pinot come le ciliegie rosse e le note terrose ed erbacee che si trasmettono al palato. Il primo sorso rivela una struttura liscia come la seta e tannini gentili insieme a note distintive di origano e menta che renderebbero questa bottiglia il partner perfetto per piatti di pasta o pizza guarniti con basilico o agnello servito con una salsa di menta fresca.