Isabel Ferrando Chateauneuf Du Pape 2020

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Nel 2002, Isabel Ferrando ha acquistato lo storico Domaine Saint-Préfert, fondato nel 1920 a Châteauneuf-Du-Pape, un piccolo villaggio nel sud della Francia conosciuto in tutto il mondo per il suo vino omonimo. Da allora, Isabel guida l'azienda insieme al marito e al figlio. Per rinnovare l'immagine della cantina storica e lo stile produttivo, ha introdotto le regole dell'agricoltura biologica e biodinamica. La filosofia della cantina si basa su una serie di principi che esprimono un forte legame con il territorio, come la collaborazione con i fornitori locali, l'assenza di prodotti chimici, il riciclo delle acque reflue e lo sviluppo della biodiversità. La tenuta si estende su 22 ettari di vigneti coltivati a Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette e Roussanne, da viti con un'età media molto elevata.

Nonostante le 13 varietà d'uva consentite nell'assemblaggio di Châteauneuf du Pape, il vino di Isabel Ferrando è prodotto solo con Grenache e Mourvèdre. Le uve fermentano e invecchiano separatamente, per 18 mesi, in rovere.

Il vino rivela un colore rubino con sfumature viola. È vigoroso e potente, con un profilo aromatico fragrante e complesso fatto di frutta rossa e note speziate. Al palato, è elegante e intenso, con tannini fini. È perfetto con la selvaggina e le carni rosse.