Feudi Salentini Susumaniello 2023

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Fondata nel 1994, Feudi Salentini è una cantina di proprietà della famiglia Varvaglione. Situata a Leporano, in provincia di Taranto, Feudi Salentini possiede vecchi vigneti allevati ad alberello nella penisola salentina, dove le viti di Primitivo e Negroamaro godono di un paesaggio eccezionale, circondato da uliveti e dal mare. Il nome dell'azienda fa riferimento alle tradizioni agricole feudali della zona.

Le uve della varietà autoctona e meno conosciuta Susumaniello provengono dai vigneti soleggiati della penisola salentina, dove le brezze marine creano il clima perfetto per una lenta maturazione. Dopo la raccolta e una breve macerazione prefermentativa, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza e carattere aromatico. Il vino finito affina poi in botti grandi per circa sei mesi.

Nel bicchiere, il Susumaniello di Feudi Salentini rivela un colore rubino intenso e vibrante con riflessi violacei. Il profilo aromatico è ampio e maturo, con note fragranti di frutti di bosco, prugna e ciliegia selvatica, seguite da sentori speziati e alcune sfumature terrose. Al palato è morbido, setoso e profondo, con tannini levigati e una piacevole concentrazione di frutta e spezie. Ha un finale lungo ed equilibrato che richiama gli aromi percepiti al naso. È un vino che sorprende per il suo carattere seducente. Si abbina bene a primi piatti saporiti come l'amatriciana o l'arrabbiata, agnello alla griglia e formaggi pecorini di media stagionatura.