Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2024

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz’ora.

La cantina Emidio Pepe, situata in Abruzzo, è stata fondata nel 1964, ma vanta una tradizione vinicola familiare che risale alla fine del XIX secolo, quando il nonno di Emidio iniziò a produrre vino per la famiglia. Oggi l’azienda è riconosciuta come una delle più prestigiose della regione, grazie ai suoi eccellenti vini naturali, prodotti con metodi biodinamici e secondo una filosofia di intervento minimo.

Le uve Trebbiano provengono dai vigneti della tenuta, situati tra il mare e le montagne. Le viti prosperano su terreni argilloso-calcarei che favoriscono lo sviluppo di una spina dorsale minerale distintiva. Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in modo tradizionale, con la pigiatura delle uve a piedi (come era usanza un tempo) e la fermentazione in vasche di cemento rivestite di vetro, dove il vino matura poi per diversi mesi prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un vino bianco ricco, elegante e complesso, in grado di invecchiare magnificamente per diversi anni.

Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso e un profilo aromatico ampio e complesso, con note fruttate di pesca bianca e nespola, seguite da sentori di erbe aromatiche come il finocchio selvatico e il rosmarino, con tocchi di miele e fiori di campo. Al palato è ricco, stratificato e sapido. Presenta una spiccata mineralità e una buona struttura. È potente, espressivo e di carattere, con un finale lungo e quasi sapido. Si abbina perfettamente alla pasta con uova di pesce e alle lumache alla borgognona.