Edi Simcic Kozana Chardonnay 2023

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Situata nella regione vinicola slovena di Goriška Brda, un'area che beneficia dell'influenza mediterranea e della protezione delle Alpi, l'azienda vinicola Edi Simčič è stata fondata nel 1989 ed è oggi gestita da Edi e da suo figlio Aleks. L'azienda, che ha iniziato con una piccola produzione di circa 2.000 bottiglie, si estende oggi su oltre 12 ettari di vigneti, dove vengono coltivate varietà autoctone e internazionali per produrre vini di eccellente qualità suddivisi in tre linee (la base, la LEX e la Single Vineyards).

Le uve Chardonnay provengono esclusivamente dal vigneto piantato nel 1986 a Kozana, a circa 130 metri sul livello del mare. Qui le viti godono di un terreno argilloso altamente permeabile con grandi pietre e un'esposizione soleggiata a nord-ovest. Le condizioni pedoclimatiche uniche di questo sito straordinario favoriscono la produzione di un vino profondo e fresco, capace di invecchiare magnificamente.

Nel bicchiere, lo Chardonnay Kozana rivela un colore chiaro e brillante con riflessi dorati e un profilo aromatico seducente e fragrante con note floreali di frutta gialla, seguite da sentori di caramello su un sottofondo minerale. Al palato è ricco, consistente, robusto ed elegante. Ha un'acidità ben bilanciata e un finale lungo e sapido. È un vino particolare, perfetto da abbinare a tonno, salmone o aragosta, ma anche all'ossobuco di vitello.