Domaine Tollot-Beaut Beaune Premier Cru Clos du Roi 2018

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Il Domaine Tollot-Beaut è un'azienda familiare situata a Chorey-les-Beaune con un'antica tradizione. Attualmente, la tenuta, che si estende per 24 ettari da Chorey-les-Beaune a Corton, è gestita dai 3 cugini Nathalie, Jean-Paul e Olivier, la quarta generazione della famiglia. La tenuta produce vini di eccellente qualità da diverse denominazioni come Corton-Charlemagne, Corton Bressandes, Beaune 1er Cru "Clos du Roi" e Aloxe-Corton 1er Cru "Les Vercots".

Le uve Pinot Nero provengono dal vigneto premier cru Clos du Roi, il cui nome si riferisce al Re Luigi XI, che acquistò il terreno alla morte di Carlo il Temerario (ultimo Duca di Borgogna). Il vigneto si trova su terreni calcarei nella parte settentrionale dell'anfiteatro di Beaune, dove i vini tendono ad essere più freschi e raffinati rispetto alla parte meridionale. Il vino viene affinato in botti da 228 litri (50% nuove).

Il Beaune Premier Cru Clos de Roi ha un colore rubino brillante. Il suo profilo aromatico è fresco ed espressivo, con aromi di frutta rossa ed erbe aromatiche, note minerali e alcune sfumature di spezie dolci derivanti dall'invecchiamento in botti di rovere nuove. Al palato, il vino è elegante e setoso, morbido e rotondo. Il finale è persistente, con una buona concentrazione di frutta e deliziose note minerali. Si tratta di un vino espressivo e raffinato che si abbina magnificamente all'agnello, ma può anche completare piatti di pesce arrosto.