Domaine Nathalie & Gilles Fevre Bourgogne Chardonnay 2023

Cantina fino a 5 anni Servire fresco.

Nathalie e Gilles si sono conosciuti mentre studiavano enologia a Digione. Dopo tanti anni, continuano a produrre fantastici vini di Chablis insieme alla figlia Julie, anche lei enologa. Tutta la famiglia Fevre è super appassionata sia di Chablis che dell'ambiente. Usano metodi sostenibili nei loro vigneti e vinificano in piccole vasche di acciaio inox che permettono di vinificare separatamente ogni singolo appezzamento.

Questo classico bianco di Borgogna è un'ottima introduzione allo stile della casa Fevre, che esalta tipicamente il carattere sia del vitigno Chardonnay che del terroir. Le uve sono coltivate su ricchi terreni argillosi in un appezzamento di 1,65 ettari di proprietà della famiglia Fevre nel villaggio di Fontenay-Près-Chablis. Dopo un'attenta lavorazione, il vino giovane viene affinato sui lieviti in serbatoi di acciaio inox.

Nel bicchiere si percepiscono immediatamente i delicati aromi dei fiori di frutteto in primavera e delle mandorle tostate, seguiti da sentori di mela verde, agrumi frizzanti e pera fresca. Al palato si presenta con una fresca acidità abbinata a un corpo leggero e una consistenza morbida grazie all'affinamento sulle fecce. La combinazione di freschezza e aromi lo rende un ottimo abbinamento per pollo arrosto, piatti a base di aragosta o pasta ricca di frutti di mare.