Domaine Henri Boillot Meursault 2023

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Situato in Borgogna, nel cuore della Côte de Beaune meridionale, il Domaine Henri Boillot è un'azienda vinicola a conduzione familiare che risale al 1885 e si è sviluppata a partire dall'inizio del XX secolo. Henri, che ha dato il nome alla tenuta, è arrivato nel 1975, acquisendo le quote dei suoi fratelli e costruendo la cantina ai piedi della collina di Meursault. Oggi la tenuta, che si estende su circa 19 ettari di vigneti, è gestita da Guillaume e produce una varietà di vini rossi e bianchi di Borgogna di alta qualità.

Le uve Chardonnay provengono da diversi villaggi della Côte de Beaune. Dopo la raccolta e la vinificazione, il vino affina in botti (20% nuove) per 10-12 mesi.

Il Meursault Domaine Henri Boillot ha un colore giallo paglierino chiaro e brillante con riflessi verdognoli. Al naso rivela un profilo aromatico ampio e fragrante con note fruttate di albicocca, pesca gialla e prugna mirabelle, su uno sfondo di note burrose e vanigliate. Al palato è rotondo e generoso, con una consistenza vellutata e una piacevole mineralità. È fresco e di medio corpo, con un finale lungo e salino. Si abbina perfettamente alle carni bianche.