Domaine des Berthiers JC Dagueneau Pouilly Fume 2023

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco.

La famiglia Fournier produce vino nel villaggio di Verdigny a Sancerre da generazioni. Nel 1955 hanno acquisito il Domaine des Berthiers nella regione del Pouilly Fume che era precedentemente di proprietà del noto enologo Jean-Claude Dagueneau. I vigneti della tenuta si trovano su terreni ben drenati e con un'eccellente esposizione sulle colline che si affacciano sul fiume Loira.

Le uve per questo vino provengono da appezzamenti piantati ai piedi della collina di Saint-Andelain. Al fine di produrre vini Sauvignon Blanc incredibilmente puri che parlano del terroir locale, la famiglia vinifica il mosto d'uva lentamente nel corso di 3-4 settimane e il vino viene poi invecchiato sulle fecce fini per sei mesi per aggiungere ulteriore complessità e carattere. Questo aiuta a creare un Pouilly Fume opulento che ha il carattere caratteristico di pietra focaia o minerale della denominazione insieme ad un sacco di freschezza equilibrante e note di agrumi e frutta tropicale.

Le note affumicate e l'intenso carattere fruttato di questo sublime Pouilly Fume lo rendono un partner eccellente per filetti di sogliola alla griglia, salmone in padella, o insalate estive a foglie. È anche uno splendido aperitivo servito ben freddo insieme a mandorle salate, olive e tartine leggere.