Domaine Bott-Geyl Cremant d'Alsace Cuvee Paul-Edouard Extra Brut

Cantina fino a 6 anni. Non serve travasare. Servire freddo.

Il Domaine Bott Geyl è un'antica tenuta alsaziana a conduzione familiare situata nel villaggio di Beblenheim, a breve distanza da Colmar, guidata da Jean-Christophe Bott dal 1993. L'azienda, le cui radici risalgono alla fine del XVIII secolo, possiede circa 14 ettari di vigneti distribuiti in vari appezzamenti e coltivati in modo biodinamico. I loro vini sono molto apprezzati per il loro stile tradizionale e il loro carattere espressivo.

Questo spumante leggero e facile da bere è un blend di uve Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero. Dopo la vendemmia manuale e la prima fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e rimane sui propri lieviti per 24 mesi. Il risultato è un vino equilibrato e poco dosato che unisce la morbidezza del Pinot Bianco, alla mineralità dello Chardonnay e alla struttura del Pinot Nero.

Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino ravvivato da un perlage fine e persistente. Il suo profilo aromatico è fresco con note di frutta bianca e agrumi, seguite da sentori di miele e brioche. Al palato è vivace e minerale, con un corpo leggero e una piacevole vena rinfrescante. È perfetto come aperitivo informale e si abbina bene anche alla tarte tatin di cipolle e, naturalmente, alla tradizionale Flammkuchen alsaziana.